Giet de inhoud van het blik met kikkererwten in een vergiet en spoel ze goed af. Houd een klein handje kikkererwten apart voor de topping. Doe de kikkererwten vervolgens in een blender of foodprocessor.
Snijd de knoflook in kleine stukjes en voeg deze, samen met de tahin, olijfolie, komijn en citroensap toe aan de kikkererwten. Maal dit tot er hummus ontstaat. Voeg als laatste de peper en zout naar smaak toe. Begin met een beetje peper en zout zodat je altijd nog extra kan toevoegen als het nodig is. Je kan er nog wat extra olijfolie aan toevoegen als je wilt dat die smeuïger wordt.
Doe de hummus in een mooie kom en versier het met extra olijfolie, de resterende kikkererwten en eventueel koriander en chilivlokken. Hierdoor krijgt die wat meer kick.
Eet smakelijk!
